{"id":16975,"date":"2026-11-07T08:20:00","date_gmt":"2026-11-07T06:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/niletravelmachine.com\/blog\/repas-noel-egypte\/"},"modified":"2026-11-09T17:04:22","modified_gmt":"2026-11-09T15:04:22","slug":"repas-noel-egypte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/niletravelmachine.com\/fr\/blog\/repas-noel-egypte\/","title":{"rendered":"Repas de No\u00ebl en \u00c9gypte : fatta, kahk et festin de minuit"},"content":{"rendered":"

\u00c0 quoi ressemble vraiment le repas de No\u00ebl en \u00c9gypte ? \u00c0 un soulagement. Apr\u00e8s 43 jours de je\u00fbne, les familles coptes rompent le je\u00fbne apr\u00e8s la messe de minuit avec un bol de fatta et une assiette de kahk. Voici le menu, son sens et la fa\u00e7on dont un voyageur peut s’asseoir \u00e0 cette table.<\/p>\n

Pourquoi la table de No\u00ebl commence-t-elle par un je\u00fbne ?<\/h2>\n

Parce que la f\u00eate n’a de sens qu’apr\u00e8s le je\u00fbne. Les chr\u00e9tiens coptes d’\u00c9gypte je\u00fbnent 43 jours, du 25 novembre au 6 janvier. Le r\u00e9gime est v\u00e9g\u00e9tal, sans viande, sans \u0153ufs ni produits laitiers. Le poisson reste une zone grise, et chaque famille suit les consignes de son \u00e9glise.<\/p>\n

Beaucoup observent un je\u00fbne complet le soir du 6 janvier et ne mangent qu’apr\u00e8s la messe de minuit. La table devient alors une r\u00e9compense. Pour les dates, les h\u00f4tels et l’ensemble de la saison, commencez par notre guide de No\u00ebl en \u00c9gypte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Moment<\/th>\nCe qu’il y a sur la table<\/th>\n<\/tr>\n
Du 25 novembre au 5 janvier<\/td>\nPlats de je\u00fbne : lentilles, f\u00e8ves, koshari, l\u00e9gumes<\/td>\n<\/tr>\n
Soir du 6 janvier<\/td>\nUn je\u00fbne strict pour beaucoup de familles<\/td>\n<\/tr>\n
Apr\u00e8s la messe de minuit<\/td>\nFatta, \u0153ufs durs, fromage<\/td>\n<\/tr>\n
Matin du 7 janvier<\/td>\n\u0152ufs, charcuterie, th\u00e9 et kahk<\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9jeuner du 7 janvier<\/td>\nPoulet r\u00f4ti, riz, macaronis \u00e0 la b\u00e9chamel<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Que mangent les \u00c9gyptiens pendant les 43 jours ?<\/h2>\n

Du simple, du nourrissant et du bon march\u00e9. Le koshari arrive en t\u00eate. Il m\u00eale riz, lentilles, p\u00e2tes et pois chiches avec une sauce tomate \u00e9pic\u00e9e et des oignons croustillants. Il est enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal, donc parfait pour le je\u00fbne.<\/p>\n

\"Koshari
Photo : Dina Said, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Vient ensuite le ful medames, des f\u00e8ves mijot\u00e9es longuement avec de l’huile, du citron et du cumin. Le ta’ameya, le falafel \u00e9gyptien, l’accompagne. Les deux sont des classiques de la rue, donc vous go\u00fbtez le menu de je\u00fbne \u00e0 presque tous les coins du Caire.<\/p>\n

\"Ful
Photo : Zachbe at en.wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Chaque assiette arrive avec du pain baladi, la galette moelleuse cuite toute la journ\u00e9e. Ajoutez des pickles et de la salade, et vous obtenez un repas que les \u00c9gyptiens mangent sans regarder le calendrier.<\/p>\n

\"Pain
Photo : Ibrahim Kandil 44, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Peu de temps ? Prenez un koshari au d\u00e9jeuner et du ful au petit-d\u00e9jeuner. Vous mangerez comme une famille en je\u00fbne sans rien organiser.<\/p>\n

Qu’est-ce que la fatta, et pourquoi est-elle la star de minuit ?<\/h2>\n

La fatta est un plat de riz et de pain croustillant imbib\u00e9s de bouillon, garni de b\u0153uf ou d’agneau bouilli. Une sauce acidul\u00e9e \u00e0 la tomate, \u00e0 l’ail et au vinaigre termine le bol. Elle est riche \u00e0 dessein. Apr\u00e8s des semaines de f\u00e8ves, le corps la r\u00e9clame.<\/p>\n

Les \u00c9gyptiens servent aussi la fatta pour l’A\u00efd al-Adha. M\u00eame bol, autre f\u00eate. Ce recoupement montre que la table traverse les religions ici, et c’est pourquoi un voyageur se sent rarement \u00e9tranger.<\/p>\n

Des \u0153ufs durs saut\u00e9s au beurre et une assiette de fromage s’y joignent souvent. Olives et pickles \u00e9quilibrent la table.<\/p>\n

\"Olives
Photo : Dina Said, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Le jour de No\u00ebl, le menu s’enrichit. Poulet r\u00f4ti, riz et macaronis \u00e0 la b\u00e9chamel sont courants. D\u00e9couvrez comment les \u00c9gyptiens f\u00eatent No\u00ebl<\/a>, de la premi\u00e8re pri\u00e8re \u00e0 la derni\u00e8re visite en famille.<\/p>\n

Pourquoi le kahk est-il sur toutes les assiettes de No\u00ebl ?<\/h2>\n

Le kahk est un biscuit au beurre saupoudr\u00e9 de sucre glace. Les p\u00e2tissiers le fourrent de noix ou de p\u00e2te de dattes. Les \u00c9gyptiens le pr\u00e9parent aussi pour l’A\u00efd al-Fitr, et son odeur seule dit d\u00e9j\u00e0 la f\u00eate.<\/p>\n

Les familles cuisent plusieurs jours \u00e0 l’avance et font de la cuisson un \u00e9v\u00e9nement. Des bo\u00eetes de kahk circulent en cadeau. Les enfants en laissent m\u00eame quelques-uns pour Baba No\u00ebl, le p\u00e8re No\u00ebl \u00e9gyptien. L’article d’OkayAfrica<\/a> (en anglais) montre comment une famille perp\u00e9tue cette routine.<\/p>\n

Que servent les h\u00f4tels et les bateaux sur le Nil le 24 d\u00e9cembre ?<\/h2>\n

Attendez-vous \u00e0 un menu mixte. La plupart des grands h\u00f4tels proposent un d\u00eener de No\u00ebl \u00e0 l’occidentale avec dinde ou r\u00f4ti de b\u0153uf, des mezz\u00e9s \u00e9gyptiens et des desserts. Certains ajoutent un plat copte sur demande.<\/p>\n

Demandez donc t\u00f4t. Une cuisine pr\u00e9venue peut souvent pr\u00e9parer la fatta. Une cuisine qui l’apprend \u00e0 21 h ne le peut pas. Mettez la demande par \u00e9crit lors de la r\u00e9servation.<\/p>\n

O\u00f9 un voyageur peut-il go\u00fbter un vrai repas de No\u00ebl copte ?<\/h2>\n

Trois pistes fonctionnent. La premi\u00e8re est une invitation, en g\u00e9n\u00e9ral gr\u00e2ce \u00e0 un guide ou un chauffeur local. La deuxi\u00e8me est un d\u00eener d’h\u00f4tel ou de bateau sur le Nil la veille de No\u00ebl. Demandez la fatta par son nom, car beaucoup de menus restent occidentaux. Nous d\u00e9taillons l’option bateau dans No\u00ebl \u00e0 bord d’une croisi\u00e8re sur le Nil<\/a>.<\/p>\n

La troisi\u00e8me est un restaurant \u00e9gyptien traditionnel autour des jours de f\u00eate, o\u00f9 la fatta est une commande courante. Allez-y avec des locaux si possible. Ils savent quelle cuisine la r\u00e9ussit le mieux.<\/p>\n

Envie d’une place \u00e0 une table copte ? Indiquez vos dates \u00e0 notre \u00e9quipe et nous vous dirons ce qui est possible.<\/strong> Parcourez nos forfaits de voyage en \u00c9gypte<\/a> pour voir comment b\u00e2tir un s\u00e9jour de No\u00ebl autour de ce moment.<\/p>\n

Questions des voyageurs sur les repas de No\u00ebl en \u00c9gypte<\/h2>\n

La cuisine de No\u00ebl est-elle la m\u00eame pour les musulmans et les chr\u00e9tiens en \u00c9gypte ?<\/h3>\n

Pas exactement. Le je\u00fbne et la fatta de minuit appartiennent \u00e0 la tradition copte. Mais le kahk et la fatta reviennent aussi \u00e0 l’A\u00efd, donc les saveurs sont famili\u00e8res \u00e0 toutes les familles \u00e9gyptiennes.<\/p>\n

Un v\u00e9g\u00e9tarien mange-t-il bien pendant un No\u00ebl copte ?<\/h3>\n

Oui, si vous venez pendant le je\u00fbne. Koshari, ful et ta’ameya sont v\u00e9g\u00e9taux. La table du jour de No\u00ebl est riche en viande, alors pr\u00e9venez votre h\u00f4te t\u00f4t.<\/p>\n

Que faut-il apporter si l’on est invit\u00e9 \u00e0 un repas de No\u00ebl ?<\/h3>\n

Une bo\u00eete de sucreries ou de kahk est un cadeau s\u00fbr. Habillez-vous correctement, soyez \u00e0 l’heure et attendez-vous \u00e0 \u00eatre nourri plus que pr\u00e9vu.<\/p>\n

Trouve-t-on des plats de No\u00ebl coptes le 25 d\u00e9cembre ?<\/h3>\n

Rarement. H\u00f4tels et centres commerciaux proposent des menus \u00e0 l’occidentale le 25 d\u00e9cembre. La f\u00eate copte a lieu les 6 et 7 janvier.<\/p>\n

Et si vous vouliez cuisiner le repas de No\u00ebl \u00e9gyptien chez vous ?<\/h2>\n

Commencez par la fatta. Il vous faut du riz, du pain plat, du b\u0153uf ou de l’agneau bouilli, du bouillon, de l’ail, du vinaigre et des tomates. Faites griller le pain jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant, superposez-le au riz, ajoutez la viande et versez la sauce \u00e0 l’ail dessus.<\/p>\n

Pour le kahk, il faut de la farine, du beurre, de l’huile de s\u00e9same et du sucre glace. Fourrez la p\u00e2te de noix ou de p\u00e2te de dattes et faites cuire jusqu’\u00e0 un dor\u00e9 p\u00e2le. Roulez dans le sucre encore ti\u00e8de. Une bo\u00eete de kahk se garde plusieurs jours et fait un cadeau attentionn\u00e9.<\/p>\n

Mangez comme un \u00c9gyptien \u00e0 No\u00ebl<\/h2>\n

D’abord le je\u00fbne, ensuite la f\u00eate. Tout le secret du repas de No\u00ebl en \u00c9gypte tient l\u00e0. Go\u00fbtez le koshari et le ful d\u00e8s maintenant, puis gardez de l’app\u00e9tit pour la fatta et le kahk. Pr\u00e9parez un s\u00e9jour de No\u00ebl \u00e0 la hauteur de cette table<\/strong> avec nos croisi\u00e8res sur le Nil<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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